Manzanilla Fernando de Castilla

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Fernando de Castilla

Manzanilla Fernando de castilla Ver más grande

La opinión de Ruth: Esta Manzanilla Fernando de Castilla es impecable. Delicada,... [más]

Mazanilla Fernando de Castilla es una maravillas de Sanlúcar. Se ha hecho imperdible: prolongada y salina

Zona: D.O. Jerez

Tipo de uva: Palomino

Tipo de vino: Dulce/Generoso

Envejecimiento: Criado por el sistema de soleras y criaderas

Tipo de crianza: Con barrica

Botella: 700 ml

Grado de alcohol: 15º

90% de 16 lo comprarían otra vez

Manzanilla Fernando de Castilla

Precio: 10,99 €

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Esta Manzanilla Fernando de Castilla es impecable. Delicada, elegante y con una sensación salina que no encontrareis en ningún otro sitio del mundo. Está elaborada con la variedad de uva Palomino y criada en barrica por el sistema de soleras y criaderas.

No me cansaré de decir lo maravillosos que son los vinos de Jerez y las manzanillas una de mis debilidades. El velo de flor que se mantiene todo el año en Sanlucar, al contrario de lo que ocurre en Jerez, protege el vino en la barrica y consigue unos vinos únicos.

Una de esas maravillas que nos regalan desde Sanlúcar. Ésta de Fernando de Castilla se ha hecho imperdible: seca, salina y prolongada. Todo el Atlántico cabe en la copa. Muy bien elaborada y con un perfecto equilibrio. Única, como ninguna otra.

Cómo disfrutarlo: Por supuesto siempre se recomienda en el aperitivo, pero prueba también con alimentos potentes: anchoas, mojama (como no, maridaje regional), quesos intensos e incluso con salazones.

Vista: Tiene un color amarillo pajizo y brillante.

Nariz: Aromas florales y de frutos secos. Notas salinas que recuerdan el propio atlántico. Es potente y punzante.

Boca: Una manzanilla untuosa y sabrosa, con un toque de amargor. Es seca y ligera.

Temperatura: En torno a 7ºC, es decir, fresquita y si hace calor no dudes en usar cubitera para disfrutarla a su temperatura más tiempo.

Maridaje: Se recomienda con aperitivos, como aceitunas o frutos secos.

Sus elaboraciones cuidadas y su escrupuloso respeto al producto están marcando una diferencia en Jerez.

Jan Pettersen ha sido el verdadero artífice de este proyecto que renació de sus cenizas hace sólo unos pocos años, cuando compró Fernando de Castilla, una antigua casa que se fundó en 1837. Muchas alegrías nos ha dado este noruego a los enamorados de los vinos de Jerez.

Tras años de ver cómo las marcas familiares se desmoronaban y cómo los 4 grandes grupos bodegueros de la zona sacrificaban sin escrúpulos calidad por volumen, el trabajo de Jan ha sido como una bocanada de aire fresco. Su ilusión por mantener la mejor tradición jerezana con esas elaboraciones únicas y maravillosas que sólo hay en Jerez es formidable.

Así que Fernando de Castilla pretende ser una bodega pequeña, de volúmenes limitados pero una referencia de Jerez en el mundo. Y lo está consiguiendo, porque en sólo unos años ha conseguido por ejemplo, altísimas puntuaciones de críticos americanos. Da gusto encontrarse con proyectos así.

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