Finca Viñoa embotellado tardío

¿Por qué nos gusta?

Finca Viñoa es un vino que se creó por casualidad. Y es que sus hacedores, con Juste como enólogo a la cabeza, nos cuentan que ellos hacen sus vinos con 6 meses sobre lías en depósitos de en torno a 2000 litros. Y en la añada de 2014, por azares del destino, uno de estos depósitos estaba espectacular. Y lo guardaron. Ellos creen firmemente en la capacidad de guarda del vino blanco gallego, y este es el vino con el que lo demuestran. Lo dejaron el doble de lo normal, doce meses. Y después embotellaron, pero no se quedaron en eso. Fueron abriendo, catando, probando… Al final, lo sacaron al mercado, cuando ya llevaba un año sobre lías en depósito y otro año en botella. En Ribeiro. Lo nunca visto.

Y siguieron haciéndolo. Repitieron en 2015 y 2016, que es la nuestra, más evolucionada: 15 meses sobre lías y 8 meses en botella. Que se dice pronto.