Baladiña

de Lagar de Besada

Baladiña es una vuelta de tuerca al albariño tradicional que demuestra por qué esta es una de las grandes variedades blancas del mundo. Baladiña es algo muy especial. 

¿Por qué nos gusta?

Baladiña es una vuelta de tuerca al albariño tradicional que demuestra por qué esta es una de las grandes variedades blancas del mundo. Maria lo tenía claro desde que elaboraba en el garaje de casa de sus padres. Con una sólida formación de enología y experiencias varias, se embarcó en esto con David, su marido y también enólogo.

No hacen un albariño corriente. Baladiña es algo muy especial. Con viñas de más de 45 años, cultivadas en parral en el Salnés, estas plantas se benefician de los suelos de granito y las brisas atlánticas. Para potenciar ese carácter peculiar, el vino se envejece un año en tanques, consiguiendo que el vino se integre y más allá de las notas afrutadas, desarrolle otros aromas menos usuales pero infinitamente más interesantes.

Todo lo que hay que saber de este vino

Baladiña

Tipo de vino:
Vino Blanco

Variedad:
Albariño

Zona:
D.O. Rias Baixas

Botella:
750 ml

Cata:
Recuerdos de lima y piña, junto con una potente sensación de yodo. Entra y parece que agarre las papilas con una punzada de frescor. Pero luego se desenvuelve sabroso y rendondo, dejando un final larguíiisimo

Con qué disfrutarlo:
Mariscos y pescados son sus mejores amigos. No temáis si tienen potencia que el vino estará a la altura. Un secreto: no os preocupéis si esta botella pasa dos o tres años con vosotros. Más complejo, ganará puntos con la edad.

El productor: Lagar de Besada

Vinistas

Pioneros del garaje, Lagar de Besada nació en los 80 en un garaje de la parroquia de Meaño, en las Rias Baixas. Los Sineiros hacían sus pinitos elaborando vinos blancos usando sus viñas familiares de Albariño. La pequeña de la familia, María, decide estudiar Enología y se forma en España y en Francia. Trabaja en varias bodegas y también en investigación. Pero sin dejar de hacer vino en el garaje de su casa. Cada vez mejor: con más estilo, con más personalidad.

En este periplo se cruza con David Ballesteros, un manchego intrépido de familia vinatera. También enólogo pero con una tradición muy distinta de la verde atlántica de María. La suya es de secano y en plano. Tan dispar es todo que surge la chispa. Se trasladan al Salnés y en una tierra tan querida para María y tan diferente de la suya para David profesionalizan Lagar de Besada y hacen de ese garaje un proyecto de vida.

Ahora, unos cuantos años más tarde, Lagar de Besada ya no está en el garaje sino en una auténtica bodega, construida en granito, como es lógico. Con modernas instalaciones, elaboran vinos blancos de una pureza impecable. A pesar de todo, el hincapié de Maria y David siguen siendo las viñas. Es ahí donde su viticultura, mimada y cuidadosa, consigue uvas increíbles.

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