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La histórica Malvasía canaria en su versión más modernilla.
¿Por qué nos gusta?
Tomasín llegó al vino por rebote: de hacer unas botellitas para su restaurante en Tenerife a tener su bodega y, sobre todo, transmitir el cariño por su tierra a su hijo Ivan.
Luego está el empuje de su hijo Iván para poner en valor ese increíble territorio vinícola que casi se pierde. En un clima subtropical, con suelos volcánicos al 100% con variedades antiguas, plantadas en franco. Vaya que nunca has probado nada igual.
La malvasía canaria de la que ya hablaba Shakespeare, tiene aquí su versión más modernilla.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Blanco
Variedad:
Malvasía
Zona:
D.O. Abona
Crianza:
4 meses sobre lías
Botella:
750 ml
Cata:
Nos ha encantado esa intensidad que nos recuerda a los orejones, a la naranja amarga y a las flores. En boca, es maravilloso como conjuga una maravillosa acidez con esa densidad, tan típica de las buenas malvasías, y un final mineral que recuerda ese suelo tan increíble.
Con qué disfrutarlo:
Perfecto para pescados, mariscos, arroces o pasta. Dale vidilla también con quesos cremoso y no te importe si esperas un par de años a abrirlo.
El productor: Vera de la Fuente
Lo primero es entender ese territorio tan peculiar. Suelo volcánico, altitudes entre 250 y 850 metros sobre el nivel del mar, un clima subtropical pero matizado por los famosos vientos alisios. Había que trabajar todo eso y plasmarlo. Y para acabar de complicarlo, sus variedades autóctonas. Tan desconocidas como prometedoras. Muchas son viñas viejas y todas plantadas sin portainjerto americano, es decir, plantadas en franco. Pero lejos de asustarse, Iván ve oportunidades en todo eso y se lanza al vacío porque no hay experiencia ni patrones en los que fijarse. El se abre su propio camino. Y lo hace muy bien.
En total, cultivan unas 3 hectáreas de variedades tan raras como Albillo criollo, Malvasúa, Marmajuelo, Baboso Negro, Vijariego Negro y Blanco. La viticultura es una auténtica hazaña, practican viticultura integrada, reduciendo los tratamientos químicos y, por ejemplo, abonando con estiércol de oveja Pelibey (una raza canaria que ellos mismos crían).
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