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El Rosa ha llegado a Txacolí para quedarse. Este de Basa Lore es el mejor ejemplo: sutil, ágil y con esa burbuja casi imperceptible que alegra el paladar.
¿Por qué nos gusta?
Ya lo sabemos: estamos acostumbrados a los Txacolís Blancos, pero el rosa ha llegado al Txacolí para quedarse. Y no hay mejor ejemplo que este Basa Lore Rosado. Elaborado a base de las variedades tradicionales, Hondarrabi zuri (la blanca) y Hondarrabi beltza (la tinta).
Estos Lazkano no han tenido mala idea de mezclar ambas uvas: uniendo el frescor y la suavidad del blanco con el verdor y la rusticidad de la tinta, en su justa proporción. Por el color ya veis, que hay más blanco que tinto. Y es que ellos, pegaditos a Zarautz, disfrutan de un viñedo propio con espectaculares vistas a la playa y la mayor parte de sus viñas son blancas.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Rosado
Variedad:
Hondarrabi Beltza
Zona:
D.O. Txacoli de Guetaria
Botella:
750 ml
Cata:
El resultado feliz de unir estas dos uvas, las Hondarrabi Zuri y Beltza, es un vino brillante, con un lindo color rosa pálido. Sutil en nariz con notas de manzana verde, cítricos y un recuerdo como de frambuesas. La boca muestra un buen carácter: refrescante (esas cosquillas son de su burbuja natural), ágil y con un toque salino que llega hasta el final.
Con qué disfrutarlo:
Mariscos o pescados. El maridaje es tan versátil como sería para un Txacolí blanco pero puedes añadir un grado más de potencia a tus platos. Aquí nos ha encantado con quesos cremosos: la textura untuosa del queso ha casado perfectamente con el frescor y la ligera burbuja cosquilleante del vino.
El productor: Basa Lore
Basa Lore significa Flor del bosque. Porque esos son precisamente los aromas que representan sus Txacolís. Aromas de bosque, de flores de bosque, frescos y suaves: Basa Lore.
Basa Lore lleva elaborando Txacolí desde los años 30. Varias generaciones de la familia Lazkano han estado cuidando viñedos y haciendo vinos, a la manera tradicional, en esta zona al oeste de San Sebastián. La bodega está ubicada al lado de la playa de Zarautz.
Un entorno precioso, con viñas mirando al mar desde las colinas un poco más al interior. Los Lazkano cuenta con sus propios viñedos, en los alrededores de la bodega. Esta familia decidió dar un paso hacia la calidad de sus txacolí a finales de los 80. Como muchos viticultores de la zona, la uva era otro cultivo más del caserío. Pero para… dejó de ser otro cultivo y se convirtió en su mayor interés, Por eso, la bodega se renovó y equipó a finales de los ochenta. Fue así como se preparó para elaborar vinos de Txacolí de gran calidad. Elaborar un txacolí de calidad se convirtió en su objetivo.
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