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De Rioja y ecológico. Binario es un crianza de Rioja, hecho por el libro, pero con algo muy especial. Que fácil parece lo que es difícil.
¿Por qué nos gusta?
Este Binario es un compás entre dos. Para hacerlo nos hemos unido a los hermanos Serrano Arriezu, viticultores de Rioja, concienciados y concienzudos. El primer vino ecológica de Rioja lo hicieron ellos. Hace 20 años. Desde entonces no han parado de innovar y aprender… hasta llegar a este Binario Crianza.
La finca de más de 70 hectáreas, está en el sur de Rioja. Una zona más cálida, de suelos arcillosos e influenciada por los vientos más mediterráneos que ascienden por el Ebro hasta aquí.
En bodega, siguen la misma filosofía de la viña. Un trabajo cuidadoso y respetuoso que deje a la uva expresar todo su valor. Parece fácil, lo que es difícil.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Tinto
Variedad:
Tempranillo
Zona:
D.O. Ca Rioja
Crianza:
12 meses en barrica
Botella:
750 ml
Cata:
Un vino de crianza pero que da una vuelta de tuerca con esa fruta tan viva, esa barrica tan bien integrada… y al final, lo más importante, esa boca tan suave, tan bien acabada y tan deliciosa. Ya os decimos: el más difícil todavía.
Con qué disfrutarlo:
Nos parece perfecto para aves, ¡no sólo el pollo! Es algo sofisticado pero si tenéis oportunidad de cocinar becadas, pichones, perdices… este vino, equilibrado y vivo, le va perfecto. También nos ha encantado con un buen arroz o, sencillamente, un guiso de carne.
El productor: De Andres Sisters
Dos hermanas muy distintas pero muy inquietas. Con una formación dispar, una es enóloga y la otra psicóloga, y sin raíces en el mundo del vino que un día, por esas casualidades de la vida, se encontraron profesionalmente y empezaron a trabajar juntas en este proyecto que les iba a cambiar por completo.
Un proyecto que se basa en aprender y no en imponer: investigan, buscan, viajan, prueban y sobre todo escuchan.
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