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Hugues Godme Blanc des Blancs, no puede entusiasmarnos mas este Champagne: de la mejor uva, de la mejor zona, de uno de los pequeños grandes elaboradores.
¿Por qué nos gusta?
Hugues Godmé es la quinta generación de viticultores en Champagne. Nada menos que 40 minúsculas parcelas en la mejor zona del Chardonnay, Montagne de Reims. Y este Champagnes es eso: 100% Chardonnay de parcelas clasificadas como premier Cru. Además, 4 años de envejecimiento en la cava.
Hugues Godmé tiene un compromiso con nosotros. Porque para él, su misión está en proporcionarnos felicidad a través de sus burbujas. Pero también, con su territorio. Por eso ha sido un pionero en viticultura ecológica. Su enorme conocimiento de esas 40 parcelas y su compromiso por extraer lo mejor de esas viñas, le hicieron darse cuenta que sólo desde el respeto a la naturaleza se podría conseguir mejores champagnes.
Blanc des Blancs debería ser la quintaesencia de la sutilidad. Y este lo es. Quizás porque viene de parcelas clasificadas como Premier Cru y porque Hugues es uno de los grandes.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Espumoso
Variedad:
Chardonnay
Zona:
Vinos internacionales
Crianza:
4 años de envejecimiento en bodega
Botella:
750 ml
Cata:
Con una enorme complejidad, no esperes nada apabullante ni extremo. Es delicado y sutil. Con notas de limón, hinojo y un fondo de almendras amargas. Una burbuja apena perceptible, que deja un leve cosquilleo, un paso finísimo y un recuerdo largo y suave que deja muchas ganas de otra copa.
Con qué disfrutarlo:
No lo sirvas muy frío será una pena. Tiene 4 años de envejecimiento así que déjale que se exprese. Mariscos, pescados. Pero también carnes blancas ligeras y delicadas.
El productor: Hugues Godme
Hugues Godmé pertenece a la quinta generación de viticultores de Champagne. Él mismo acumula 40 años de experiencia, de conocimientos técnicos, elaboración y del cultivo. Fue además pionero en viticultura ecológica y biodinámica, y desde 2006 su compromiso abre una nueva reflexión sobre el respeto y los equilibrios naturales del terroir. Sobre el impacto medioambiental, sobre la calidad del Champagne y, claro, sobre nosotros mismo.
La familia cuenta con nada menos que 40 parcelas, distribuidas en los alrededores de Montagne de Reims. Diferentes suelos, exposiciones y microclimas que ofrecen un enorme abanico de Champagnes, cada uno con su propia personalidad.
El inmenso trabajo de Hugues Godmé consiste en conocerlos y ensamblarlos sabiamente en la. Sólo así se logran Champagnes que expresen la fuerza de todos esos terroirs.
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