Añada 2021: como fue la vendimia y cómo serán los vinos

La añada 2021 está a puntito de salir del horno, llevamos meses catando los nuevos vinos y siempre nos gusta contaros qué impresion tenemos (os dejamos el enlace al del año pasado por si os apetece comparar y sacar vuestras propias conclusiones). Os contamos como fue la vendimia, COVID mediante, y qué podemos esperar de los vinos de esta añada 2021 tan peculiar.

Hace unos meses, os anunciábamos el inicio de vendimia a bombo y platillo. En un abrir y cerrar de ojos ya estamos en 2022. Los primeros vinos 2021, año II de la era COVID, están saliendo del horno y es hora de que os comentemos cómo fue la vendimia y que podéis esperar de esta añada 2021, un tanto peculiar.

A grandes rasgos: que tiene en común esta añada 2021

Ya sabéis que la península es grande y que es complicado generalizar. La meteorología no ha sido, ni nunca lo es, igual en el sur que en el norte, en el este que en el oeste. Aun así se comparten rasgos comunes que es por donde empezamos y las características propias y singulares de cada región os las contamos luego.

Empezamos generalizando, que luego ya se encargará cada zona de sus excepciones. Ha sido una cosecha que arrancó como prometedora pero que al final, en unas zonas más que otras, se ha torcido. Una añada 2021 que no ha engañado un poquito…

Filomena, para aquellos que la sufrieron, fue el gran acontecimiento. ¡Que os vamos a contar que no vierais hasta la saciedad en el telediario! Frio, nieve y más nieve. Por suerte Filomena llegó demasiado temprano como para afectar al desarrollo vegetativo de la planta. La mayoría de las vides seguían disfrutando de su merecido letargo invernal y ni se despertaron (os habíamos hablado antes de este momento del ciclo vegetativo). Se enteraron luego, al despertarse, cuando descubrieron una hermosa reserva de agua bajo sus raíces listas para usar en el verano. La añada 2021 arrancaba con una bendición.

Vayamos por partes: quien es quien en esta añada 2021

Aunque a muchas no les hizo falta, porque os recuerdo queridos Vinistas que el verano no fue caluroso, excepto unos días de agosto. Un verano que parecía no llegar. Junio no dio temperaturas de junio. Julio tampoco dejaba calor. Hubo que esperar a agosto. Cuando os digan que la añada 2021 es fresca, esta es la principal razón.

Y aquí sí, una ola de calor desigual que afectó a no pocas viñas de La Mancha, Levante y Andalucía provocando una parada vegetativa y una irregular maduración. Así en una misma planta había racimos literalmente quemados y otros verdes. Muchas plantas tuvieron problemas en reponerse y les costó días recuperar el ritmo. También ciertas zonas de Rioja Baja se vieron en una situación parecida.

Luego llegó Septiembre y con él, la lluvia. Y para muchos la desesperación. Hablamos del Bierzo, de la Mancha, de Toro, de Cataluña, de muchas zonas de Levante. La vendimia se hizo larga e interrumpida. Muchos hablan de dos vendimias. La de antes de las luvias y la de después. Con dos estilos de uvas diferentes, que exigieron vinificaciones y esfuerzos distintos pero que luego estaban destinadas a hacer los mismos vinos. Los del 2021.

Más suerte tuvieron los de las zonas más frías. Por ejemplo la Ribera del Duero o La Rioja Alavesa. La vendimia es allí más tardía. Así que las lluvias no llegaron a interrumpir lo que no había empezado. Más suerte para ellos que esta añada 2021 fue una vendimia de una vez.

Pero hay más

Un par de apuntes más para acabar de entender el año.

• La añada 2021 se caracterizó por pocas enfermedades. Exceptuando ciertas zonas de Galicia. ¿Será que Filomena sanificó las plantas y se llevó por delante los bichos y los virus más comunes? Lastima que no se llevó el COVID. Podría haber sido.
• No hemos hablado de heladas. Pero las hubo, la añada 2021 fue terrible para determinadas zonas de Francia e Italia, con terribles heladas. pero más benévola en nuestra penínsulas. Aun así, alguna hubo. Puntuales y aisladas pero algunas zonas sufrieron pérdidas de cosecha por una helada final de abril.

Lo que nos vamos a beber: los vinos de 2021

Los jóvenes del 2021

Y bien, ¿que nos podemos encontrar en los vinos de la añada 2021? En general un perfil fino y ligero. Vinos con menos grado alcoholico y menos pesados. Quizás un tanino más verde, aromas menos maduros… lo que llamamos una añada fresca.

Todo el mundo tienen claro que los vinos jóvenes pueden ser, deberían ser sobresalientes. Unos vinos muy afrutados, vivos y brillantes. Preparaos para disfrutar de blancos refrescantes y afrutados (nuestro recuerdo para Demimo que ha cambiado su imagen y este 2021 está sublime). De rosados vivaces y alegres (el anticipo de Mojalpico aun nos hace salivar), y de tintos jóvenes suaves y aromáticos (que salude el Maceración Carbónica de Luberri que nos ha encantado).

Los vinos de crianza de 2021

El cascabel del gato es como serán los vinos de crianza. Hablamos de una añada de acidez y poco grado. Nadie lo tiene muy claro, y si lo tienen, no se atreven a aventurarse. Así que vamos a meternos en el berenjenal. Será una añada donde el buen enólogo , aquel que sabe interpretar y leer sus uvas, el que ha estado cerca del viñedo y ha visto su evolución puede dar lograr un nivel de elegancia y complejidad sobresaliente. pero el que ha aplicado la misma receta, el que no tiene una experiencia y una comprensión de su terroir, puede ser difícil conseguir vinos con longevidad y sobre todo que soporten bien el paso por barrica.

El que lo consiga lograra vinos elegantes, llenos de matices y listos para ser guardados. Nada de vinos robustos y bastos. Nada de taninos duros, ni vinos que avasallan el paladar, ni sensaciones alcohólicas. Pura finura. Brindemos por ello.

Por cierto, la foto son nuestros queridos hermanos Amigo, Gonzalo y Dani de Madai posando así de orgullosos junto a su maravilloso Godello de viñas viejas.