Estones - Vins de Mas Sersal

Estones – Vins de Mas Sersal es una bodega proyectada sobre la uva garnacha y, para ello, Salvi y Sergi toman dos lugares como base de operaciones:


- La Terra Alta, en Batea, para la garnacha blanca, a una baja altitud de entre 350 y 500 metros para aprovechar el clima mediterraneo pero con un gran contraste entre las temperaturas diurnas y nocturnas.


- El Montsant (cercana al Priorat) para la garnacha tinta, que mezclan con cariñena en lo que allí llaman Samso. Es en Aiguasals, en el término municipal de Falset, donde cultivan su uva garnacha en una finca de diez hectáreas, con un terreno inclinado y pizarroso a mayor altura para este tipo de uva.


Salvi, que es un estupendo enólogo y que trabaja para otras bodegas, elabora vinos que reflejan ese espíritu mediterráneo de estas dos comarcas de Tarragona. Para ello, diseña elaboraciones originales y a medida de lo que necesita logrando buenos vinos, únicos, originales y con sello propio

La opinión de ruth

Tuve la suerte de conocer a Salvi y a Sergi cuando ni ellos mismos pensaban en Estones. Salvi, enólogo y profesor de sumilleria en Barcelona y Sergi, que lleva mucho tiempo como somelier. Sergi uno de los alumnos más avezados de aquella promoción. Ha sido una alegría ver como iba tomando formando este proyecto y como los caminos de ambos, siempre en el mundo del vino, acababan confluyendo en algo tan ilusionante como Estones.

Con la garnacha como bandera: tinta del Montsant y blanca de Terra Alta, elaboran vinos mediterráneos con un toque elegante que los hace... cautivadores.

Para sorpresa de todos el primer año ganaron el premio a la mejor garnacha blanca de la Terra Alta y han ido repitiendo galardones, de esos que dan los compañeros del gremio, y no periodistas, pero que precisamente por eso hacen más ilusión.

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