Vinistas

Salvi y Sergi
Estones - Vins de Mas Sersal

Estones – Vins de Mas Sersal es una bodega proyectada sobre la uva garnacha y, para ello, Salvi y Sergi toman dos lugares como base de operaciones: La Terra Alta y el Montsant.


- La Terra Alta, en Batea, para la garnacha blanca, a una baja altitud de entre 350 y 500 metros para aprovechar el clima mediterraneo pero con un gran contraste entre las temperaturas diurnas y nocturnas.


- El Montsant (cercana al Priorat) para la garnacha tinta, que mezclan con cariñena en lo que allí llaman Samso. Es en Aiguasals, en el término municipal de Falset, donde cultivan su uva garnacha en una finca de diez hectáreas, con un terreno inclinado y pizarroso a mayor altura para este tipo de uva.


Salvi, que es un estupendo enólogo y que trabaja para otras bodegas, elabora vinos que reflejan ese espíritu mediterráneo de estas dos comarcas de Tarragona. Para ello, diseña elaboraciones originales y a medida de lo que necesita logrando buenos vinos, únicos, originales y con sello propio.


Salvi Moliner ha respondido al cuestionario de Vinistas en la entrevista a la bodega Estones que le hicimos hace un tiempo.

¿Por qué nos gusta?

Tuvimos la suerte de conocer a Salvi y a Sergi cuando ni ellos mismos pensaban en Estones. Ha sido una alegría ver cómo iba tomando formando este proyecto y como los caminos de ambos, siempre en el mundo del vino, acababan confluyendo en algo tan ilusionante como Estones.

Entre Sergi y Salvi saben pulir los vinos para mantener el espíritu mediterráneo pero con un toque de refinamiento que los hace encantadores.

Para sorpresa de todos, en su primer año ganaron el premio a la mejor garnacha blanca de la Terra Alta. Hace poco su Petites Estones Negre ganó el concurso Garnachas del Mundo, como el mejor tinto de Garnacha.

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