Cuando finaliza sus estudios de Enología, Ramón vuelve a Venialbo para hacerse cargo de la bodega familiar, lleno de nuevas ideas.
Con más de 80 hectáreas de viñedo viejo en casa, Ramón sabe que debe jugar esta baza de sus viñas únicas y lo hace. Este proyecto nace de por eso de esos majuelos viejos y fabulosos. Sus plantas están cultivadas en vaso a la manera tradicional y algunos suelos son tan arenosos, que las viñas están plantadas sin portainjerto, porque el insecto de la Phylloxera no puede atacar en esos suelos.
Así que, de las 80 hectáreas de su familia, decide segregar una colina. La que según él, dá las mejores uvas y vinificarlas por separado. Haciéndolo desde un punto de vista más moderno, con técnicas de vanguardia pero muy respetuosas.
Precisamente ese respeto le permite elaborar vinos que muestren mejor la uva y olvidar aquellas elaboraciones más oxidativas.
Elaborar vinos que muestren mejor la uva y olvidar elaboraciones más antiguas. Aquí Ramón exprime lo mejor de sus uvas y nos las regala embotelladas.
D.O. Toro
Malvasía
Vino Blanco
¿Sabías que la malvasía era hace 3 siglos de las variedades mejos consideradas? Antiguas, casi olvidada. Nos encanta recuperar y traeros estas joyitas. Y además con un precio formidable. Seguir leyendo
D.O. Toro
Tinta de Toro
Vino Tinto
Ramón Ramos es un gran conocedor de la tinta de Toro y con este vino nos lo deja claro no, clarísimo. Seguir leyendo
D.O. Toro
Tinta de Toro
Vino Tinto
100% Tinta de Toro para este vino de una de las bodegas con más empuje de esta DO, que lleva unos años despegando. Seguir leyendo
D.O. Toro
Tinta de Toro
Vino Tinto
Cuando el autor cuenta con toda la libertad, un buen criterio y no poca experiencia: nos da un vino de Toro 2008 con 92 puntos Parker que nos lleva a pensar... ¡Qué bien envejece lo bueno! Seguir leyendo
D.O. Toro
Tinta de Toro
Vino Tinto
Ramon y su hermano consiguen domar la rústica y potente Tinta de Toro. Seguir leyendo
D.O. Toro
Tinta de Toro
Vino Tinto
A esta bodega le pasa lo que a Vinistas: vinos exclusivos que no se encuentran en grades superficies ni tiendas especializadas. Seguir leyendo
Malvasia
Vino Tinto
Serie naranja Fermentado en barrica es el trabajo de nuestro enólogo más camaleónico y más activo. Una versión libre de la Malvasía. Seguir leyendo
Tinta de Toro
Venialbo (Toro)
Allí donde Ramón, vuelca su imaginación con una serie de vinos inusitados. Un vino tinto fermentado en barrica. Su color preferido para nombrar esta Serie Naranja. Seguir leyendo