Vinos de Chile

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Vinos de Chile

Vinos de Chile es una categoría tan grande y diversa como el propio país. Intentar resumirla en unas líneas es complicado, pero vamos a intentarlo.

La historia del vino en Chile arranca con los conquistadores españoles que plantan cepas típicas de su país en distintos valles chilenos, pero sobre todo en el Valle Central. A ellos se deben esos primeros vinos y el primer desarrollo de la viticultura. Un desarrollo que sólo servía para autoabastacerse. Así fue durante los primeros tres siglos. Hasta que en la segunda mitad del siglo XX Chile comienza a elaborar otros vinos. Un impulso que sale de sus propios enólogos, muchos formados fuera del país, y también por compañías europeas (destacando la presencia de Miguel Torres) que entienden el enorme potencial de Chile como país vinícola. Desde entonces podemos decir que la revolución del vino de Chile ha sido integral. Desde la viña hasta la bodega y, por supuesto la comercialización. Chile es, hoy en día, uno de los grandes exportadores del mundo. Sus vinos abarcan desde gamas sencillas hasta vinos sofisticados y muy apreciados por entendedores.

El país es una larga y estrecha franja entre el inmenso océano Pacífico y la no menos inmensa cordillera de Los Andes. De Norte a Sur encontramos los más diversos climas: desde climas calurosos, mediterráneos, otros casi desérticos (no olvidemos el desierto de Atacama) hasta climas realmente fríos en el sur del país. Las estribaciones de los Andes delimitan un sinfín de Valles principales y secundarios donde se cultiva la vid. Esos Valles con sus distintas altitudes y orientaciones delimitan igualmente condiciones climáticas y edafológicas diferentes que aportan a los Vinos de Chile matices distintos. Por eso, Vinos de Chile es una categoría tan grande.

El Valle más importante vinícolamente hablando en Chile es el Valle Central, 37.000 hectáreas de las 43.000 de viña que hay en Chile están en esta zona. Este Valle se divide a su vez en cuatro importantes zonas, llamadas como los ríos que atraviesan estos Valles: Aconcagua, Maipo, Rapel y Maule.

Una de las características más sobresalientes del Vino de Chile es la ausencia de filoxera, por lo que Chile es un país donde todo el viñedo está plantado en franco. Este insecto no consiguió nunca entrar en el país, debido precisamente a esa orografía tan compleja.

Las variedades cultivadas para los vinos de Chile son eminentemente variedades foráneas, en su mayoría francesas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir… pero cuentan con una variedad que aunque sea francesa la consideran propia: Carmenere. La implantación de esta variedad en Chile fue fruto de la casualidad, pero la verdad es que este “error” se ha acabado convirtiendo en una ventaja competitiva. Igual que Argentina tienen su Malbec, Chile tiene su Carmenere.

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