Chateau Lamothe

Sauternes es un área de Burdeos mundialmente conocida por sus vinos dulces que todos se empeñan en tomar con foie y yo también. Dos cosas lujosas con un origen, digamos, vulgar. Ya conocéis el del foie.


El Sauternes se elabora a partir de uvas atacadas por un hongo llamado, Botrytis Cinerea, así que son uvas enfermas aunque la enfermedad tenga un nombre rimbombante que es Podredumbre Noble.  


En Château Lamothe están especializados en estas elaboraciones y cuentan con la pasión de Guy Despujols, quien lleva al frente desde 1989 cultivando sus 7,5 hectáreas e innovando sus vinificaciones año tras año. Así ha logrado una gran homogeneidad en sus añadas, un gran mérito en Sauternes.


Allí, sin un septiembre lluvioso y cálido, las posibilidades de tener uva bellamente podrida se reducen y el trabajo en bodega es más exigente.


Así que un aplauso para Guy que cada añada consigue salir airoso del envite.

La opinión de ruth

Han logrado gran homogeneidad en sus añadas, un gran mérito en Sauternes

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