Pago de Carraovejas

Pues lo que ya sabéis, un nombre que se ha hecho un hueco en el vino español y sobre todo en la cabeza de los consumidores de este país. Que levante la mano quien no ha pedido una botella de Carraovejas en una comida de trabajo.


Un valor seguro, un vino que todos reconocen como bueno. Eso que llamamos distinguido.


Lo cierto es que aunque la bodega pertenece a varios socios, es Jose María Ruiz el alma máter. Su defensa a ultranza del vino de calidad comienza en el 82, cuando creó su restaurante segoviano y se negó a servir vino malo en jarra para acompañar sus sabrosos lechazos. En el 87 nació la bodega, parecía el paso natural.


Con casi 160 hectáreas y una modernísima bodega, su calidad ha sido constante y su estilo una referencia. A ello contribuyen detalles técnicos como trabajar con sus propias levaduras y bacterias, seguir clarificando con clara de huevo o embotellar por gravedad, sin uso de bombas que maltraten el vino.

La opinión de ruth

Su calidad ha sido constante y su estilo una referencia

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