Uva Sauvignon Blanc

La segunda variedad blanca más conocida, con permiso de la Chardonnay, está muy estudiada y por eso sabemos como varías sus aromas de acuerdo con su madurez: desde la grosella cuando esta poco madura, al maracuyá y a pipi de gato cuando está sobremadura. Es también muy versátil porque da estupendos blancos frescos, envejece bien en barrica y vale hasta para vinos dulces licorosos (como el Sauternes).

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