Vermouth

Vermouth, Vermú o Vermut: a los Vinistas cualquier versión nos vale para abrir el baile. Y es que no hay nada más bailongo que un vermut. El vermouth no es más que un vino que al finalizar su fermentación se macera con hierbas y sustancias, principalmente amargas, para dar lugar a ese aperitivo que se ha puesto tan de moda. Sea Rojo o Blanco, en cualquier caso, se elabora a partir de vino blanco. En cualquier casa de vermú, la receta original es capital. Así que qué mezclen, en qué cantidades, cómo y cuándo es lo que marca la diferencia. El sello de la casa. Un secreto bien guardado que hace que cada casa tenga sus incondicionales seguidores.

El origen del Vermut

No vamos a decir aquí que el vermut es de origen italiano porque si vamos a los orígenes de los orígenes, los griegos nos enseñaron a elaborar el vino así. Macerado. Es cierto que los griegos maceraban el vino con hierbas, flores y añadían miel o zumos. Así que de alguna manera hacían vermut. Lo que no hacían los griegos eran esos anuncios tan chulos que hacen los italianos: estás en tu sofá de Ikea, viendo la tele, y cuando los ponen nos venimos arriba y nos creemos Sofía Loren. Vender bien, y mucho, vermut, sí lo han inventado los italianos.

En sus versiones rojo o blanco, lo importante es tomar el vermú bien frío y con buena música. Estos son los mejores vermús de pequeños productores que puedes comprar en Vinistas,y no lo olvides... ¡El vermouth compartido, sabe mejor! 

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